如果想要做菜但又有其它事要做，就做个红烧的菜，可以同时进行，都不耽误
一、材料准备
主料：琵琶腿2个、去腥三件套葱姜料酒
辅料：花椒1小把、老姜适量、豆瓣酱1勺、八角3-4个、香叶3-4片、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖10粒、干辣椒4-5个、香菇20朵
二、制作步骤
步骤1、干香菇用温水泡发。（水多一点，后面要用）
步骤2、鸡腿切块，放去腥三件套，去血水浮沫后捞出备用。
步骤3、锅中放油，下花椒和姜块炒香。
步骤4、放香叶、八角、豆瓣酱，炒出红油。
步骤5、把鸡腿倒进去翻炒均匀。
步骤6、把香菇连水一起倒入锅中。放生抽，老抽，蚝油，冰糖。煮开。
步骤7、放几个干辣椒，盖上盖转中小火闷烧40-50分钟。
步骤8、烧得差不多了，揭盖大火收汁。
步骤9、可以吃了。
三、烹饪技巧
红烧的菜步骤相对简单，关键是水要一次性加到位，忌讳煮一会又加一点。一般水加到能够把食材全部淹到即可。
豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油都是咸的，所以基本上不用再加盐了。当然，尝一尝最保险。