吮指花甲

新年里的第一道下酒菜

材料准备：

主料：花甲600克、酱油1大匙

辅料：姜片5片、葱2段、油15克、蒜苗2根、料酒3勺

制作步骤：

步骤1、花甲淡盐水浸泡3小时以上，吐沙。中间要换两次水。

步骤2、花甲冷水下锅，放入料酒去腥，再一次做吐沙处理。

步骤3、全部张嘴后捞出

步骤4、铁锅加油~葱姜花椒爆香

步骤5、加入酱油翻炒3分钟入味

步骤6、加入蒜苗末提香

步骤7、美味出锅。简单又快手的下酒菜。招待朋友真不错呢！！

烹饪技巧：

一定要焯水去沙