一、材料准备
主料：黄冰糖150克、胡萝卜8根
辅料：
二、制作步骤
步骤1、胡萝卜削皮洗净拎干水份。
步骤2、切成圆片备用。
步骤3、备好黄冰糖
步骤4、开大火放入胡萝卜和冰糖翻炒
步骤5、过一会冰糖融化胡萝卜也会出水所以不用加入清水了。
步骤6、冰糖融化继续翻炒均匀使每片胡萝卜裹上糖浆。
步骤7、十几分钟后糖浆慢慢变成黏稠胡萝卜变软变透关小火继续翻炒均匀。
步骤8、炒至最后胡萝卜有些抱团，慢慢开始干燥。这时就得关微火。有点点热度就行了。
步骤9、不要停继续翻炒至起白霜。
步骤10、最后成品。只要一直翻炒就可以了。千万别停！
步骤11、成品完成。
三、烹饪技巧
选胡萝卜时尽量选一些圆底的不用尖的这样才好切成片。胡萝卜稍微切厚一些这样熬制到后面时不会融烂。大火熬制时小心糖浆溅到手上。很痛的。切胡萝卜的胡萝卜和刀和菜板记得要用热水烫过消毒。不要碰油。