#下饭红烧菜#
一、材料准备
主料：豆干4块、腊肉适量
辅料：蒜适量、黄瓜1根、小米辣6个
二、制作步骤
步骤1、腊肉切薄片
步骤2、香干切薄片
步骤3、成品图
三、烹饪技巧
1. 黄瓜和豆干都切薄片，辣椒蒜切斜片
2. 锅烧干，放一点点油，然后先用小火将腊肉煸炒出油，肥肉成为水晶状的，
3. 盛出腊肉，用这个油先爆炒大蒜和辣椒，不吃辣的用青椒代替
4. 将黄瓜和豆干放入，一定要用这个腊肉煸出的油翻炒，稍微放一点点盐
5. 放入腊肉混炒，加适量生抽，小点点老抽上色。不用放盐
6. 放入少量料酒或者白酒
7. 喷一点点水，均匀后出锅