刚好冰箱有外婆菜，想着做个肉包，馅料全看冰箱里还有什么，用量也是随机，全靠佛系发挥了。
一、材料准备
主料：小麦粉大概一斤多、一碗温水如图(好像忘记拍了)
辅料：酵母50克、糖少许、猪肉250g、佛手瓜1个、外婆菜如图、葱1根、小米辣5个、生抽2勺、油适量、盐1勺、木耳200克
二、制作步骤
步骤1、找个大点的盆倒入面粉，加入糖酵母粉，先倒三分之一碗温水用筷子搅拌成大絮状。
步骤2、再少量多次慢慢倒入水揉至表面光滑。醒发40-60分钟。(酵母在35度左右才有活性，高温低温都不行，具体根据所在环境季节温度选个合适的方式)我在深圳目前30度，我选择打开煤气空锅烧一下有点点温度把揉好的面盆放入盖上锅盖）醒发好的面比之前大一倍多，有明显酵母味道，里面呈蜂窝状。
步骤3、木耳佛手瓜葱小米辣切碎备用。少许油炒一下肉沫，再放其他配料加一勺盐，两勺生抽炒香。
步骤4、醒发好的面揉至表面光滑，挤掉空气，切成小剂子。
步骤5、包好二次醒发一会
步骤6、冷水上锅大火蒸20分钟，关火在锅里放置5分钟就可以享用了。
三、烹饪技巧
做包子最重要的是发面的温度和揉面的水温，酵母35度左右才有活性，用手感受一下刚刚好温热就行。