立冬日，吃羊肉。在家自己做红焖羊肉，调料都是家里日常厨房有的，只需要去买块羊肉就好了。今天做了杂粮米饭，浇点汤汁在米饭上，肉、汤、米饭，真是太好吃了。
一、材料准备
主料：羊腩肉约一斤、冰糖几块克
辅料：大料一个、干红辣椒二个、姜二片、葱一段、蒜二瓣、花椒约10粒、小茴香约15粒、生抽二汤匙、老抽二汤匙、料酒一汤匙、蚝油二汤匙
二、制作步骤
步骤1、把各种调料准备好。
步骤2、羊腩放清水浸泡一小时，泡出血水。放入汤锅煮沸的清水中，加料酒煮出肉里的脏浮沫，用温水冲洗一下，控干水分。
步骤3、热锅凉油，放冰糖炒糖色，慢火炒，糖化出焦糖色，放入大料和干红辣椒加羊肉爆炒，加葱、姜、蒜、花椒、小茴香翻炒，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀上色。
步骤4、加没过羊肉的清水大火煮沸，改小火焖约一个小时，收汁，喜欢汤汁多的，可以稍多留汤汁，吃米饭很有滋味。
步骤5、撒香菜末，好啦，开吃吧。
