一、材料准备
主料：西红柿1000克、牛腩1000克
辅料：香芹1根、番茄沙司50克、茄汁黄豆1盒、葱1根、蒜5瓣、姜5片、大料3个、小茴香3克、盐5克、糖5克
二、制作步骤
步骤1、牛腹肉切成约3×3厘米的块儿，西红柿用开水烫后剥皮切块，香芹切成约2厘米的段。
步骤2、牛腹肉冷水下锅汆水打沬，捞出倒入高压锅，加清水没过牛腩，加入姜，葱，大料，小茴香，盐清炖四十分钟至软烂，滤出杂质，捞出备用。
步骤3、锅内加花生油50克，下入葱花炒香，依次加入番茄酱50克，番茄沙司30克，西红柿丁，茄汁黄豆180克，翻炒均匀，煮2分钟
步骤4、倒入牛肉原汤和熟牛腩块，加入糖、盐调味，中火慢炖10分钟。最后加入蒜末，香芹段，即可出锅。
