一、材料准备
主料：金龙鱼橄榄调和油3汤匙、羊肉糜200克
辅料：白萝卜1棵、胡萝卜半棵、葱1棵、姜10克、红尖椒2个、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、花椒水3汤匙、甜面酱1汤匙、胡椒粉0.5克、鸡蛋1个、淀粉1汤匙、水淀粉2汤匙、盐2克
二、制作步骤
步骤1、食材准备好。
步骤2、选用金龙鱼25%橄榄调和油。
步骤3、油体清澈，气味清香，橄榄的自然味道。
步骤4、胡萝卜、姜切碎末，葱白切碎，葱绿切丝备用。
步骤5、红辣椒切小段备用。
步骤6、蛋清放入羊肉糜中，分次放入花椒水去腥膻，边放边搅打。
步骤7、放入蚝油、酱油、甜面酱、胡椒粉、盐调味。
步骤8、放入淀粉增加粘度，继续搅打。
步骤9、放入葱姜、胡萝卜碎，搅拌均匀。
步骤10、放入1汤匙金龙鱼25%橄榄调和油搅拌均匀增加口感，馅料更加油润，馅料拌好后静置15分钟。
步骤11、白萝卜清洗干净，切薄片。
步骤12、放入开水中汆烫变软，捞出。
步骤13、取适量的肉馅放到萝卜片上，从中间捏一下。
步骤14、依次全部做好，中间放一勺肉馅，将蛋黄摆放中间。放入蒸锅，水开后蒸15分钟。
步骤15、蒸熟取出，摆放葱丝和红辣椒。
步骤16、蒸出的汤水放入炒锅中加热，加入水淀粉，汤汁变浓稠明亮后关火，淋到蒸好的菜上。
步骤17、取适量金龙鱼25%橄榄调和油放入小油锅，加热。
步骤18、泼上两汤匙热油，激发菜品香气。
步骤19、香喷喷的萝卜酿羊肉上桌啦！
三、烹饪技巧
1-除了本道菜所用的金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油之外，还有金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油哦，同样也是更适合中式烹饪的橄榄调和油。2-白萝卜切片后放入开水中汆烫，变柔软后更容易包裹肉馅。
3-不喜欢羊肉的朋友可以换成其它肉类食材。
4-盐量及调味品用量按照家人口味偏好调整。