一、材料准备
主料：金龙鱼橄榄调和油适量、鸡腿8只
辅料：板栗（去壳）200克、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、姜5片、蒜头2瓣、葱1根、八角2个、香叶3片、桂皮1块、香菇8朵、胡萝卜半根、盐少许
二、制作步骤
步骤1、准备好所有材料。
步骤2、板栗清洗干净在顶部划一道口子。
步骤3、取一锅装入适量清水煮开，放入板栗煮一分钟捞出，可以轻易去壳，如果觉得麻烦，可以直接买已经去壳的。
步骤4、鸡腿清洗干净砍小块。
步骤5、放入沸水中焯一下捞出沥干备用。
步骤6、葱洗切葱花，姜洗净去皮切片，蒜头去皮切片。
步骤7、香菇去柄切花，胡萝卜洗净削皮切片，再切成花朵状。
步骤8、锅中倒入金龙鱼榨橄榄调和油（金龙鱼添加特级初榨橄榄油调和油烟点高，比纯特级初榨橄榄油更适合高温热烹，用来炒菜口感比其他食用油更清爽），放入白糖，小火让糖慢慢融化，直至炒到焦黄。
步骤9、把鸡块倒入快速翻炒均匀，裹上糖色。
步骤10、放入姜蒜，调味料和八角，香叶，桂皮继续翻炒均匀，倒入适量清水，没过鸡块即可，大火煮开转中小火炖二十分钟。
步骤11、加入板栗和香菇再炖十五分钟左右，加入胡萝卜花翻炒片刻，再撒少许盐调味，撒上葱花即可。
步骤12、成品图。
