经常去买翅中，日子久了与老板娘熟悉了。每次买翅中的时候，老板娘都劝说买全鸡翅，这样比较实惠，翅中与全翅的价格相差十元，翅根可以红烧或做卤味。不辜负老板娘这番好意，勤俭是美德，买了全翅，做了红烧翅根，味道还真好，家人也很喜欢。
一、材料准备
主料：鸡翅根8个、红烧酱油3勺
辅料：老抽1勺、糖1勺、料酒1勺、开水适量、八角2个、姜1块、葱1根、蒜6瓣、盐适量、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、翅根洗净，用冷水泡一会，泡去血水，控干水分。
步骤2、葱切段，姜切片。
步骤3、锅中倒少许油，放入八角、葱、姜、蒜炒香，倒入翅根翻炒。
步骤4、炒至鸡肉变色后，加入料酒，红烧酱油，老抽继续炒出酱香味，加入白糖。
步骤5、加入开水，大火烧开，撇去浮沫。盖上锅盖，改中小火炖20分钟。
步骤6、鸡肉炖熟后，开大火收汁，放盐调味。
步骤7、成品图。
步骤8、来一口，鸡肉入味，酱香浓郁的红烧翅根。
三、烹饪技巧
鸡肉炒出水分，鸡皮收缩再放酱油和老抽炒出香味，再加开水炖。