材料准备:
主料:南瓜泥20g、面粉350g
辅料:白砂糖20g、酵母4g、水少许、蜜豆适量
制作步骤:
步骤1、南瓜蒸熟压成泥。
步骤2、加入南瓜泥两倍量的面粉,加入酵母粉,食用油,揉成光滑面团。
步骤3、分一小团面团加入红曲粉揉成红色面团。
步骤4、黄色面团擀或者压成圆形。
步骤5、包入适量蜜红豆,如图所示先捏成四角形。
步骤6、再把四个角折进去收口捏紧。
步骤7、红色面团搓成细条后拧成麻绳状。
步骤8、系在福袋上。
步骤9、红色面团擀薄用模具压好字。
步骤10、刷水粘合在福袋正面。
步骤11、发酵到1.5倍大,开水上锅蒸12-15分钟,焖3分钟出锅。
烹饪技巧:
1.南瓜泥含水量不一样,面粉吸水率也不一样,
视实际情况调整。
2.手速不快的话就减少一点酵母用量。