红薯粉做的结晶美食原来叫焖子，在南方叫红薯豆腐，好像很多地方都有这款叫焖子的地方菜，筋道爽滑很好吃
材料准备：
主料：腊肉半斤、红薯粉三两
辅料：干辣椒3个、大葱1/4根、蒜4瓣、姜一小段、生抽1勺、料酒2勺
制作步骤：
步骤1、腊肉切一块，煮熟、切出来肉是透明的
步骤2、红薯粉
步骤3、红薯粉和清水调和在一起，不能太稠哦
步骤4、少许油，粉浆下锅以后不停的搅拌
步骤5、饭铲蘸点不停的拍打红薯粉，使其逐渐凝固
步骤6、最后都熟透以后切成小块
步骤7、少许油中加入干辣椒炸香，再放入姜
步骤8、葱和蒜
步骤9、放入腊肉翻炒
步骤10、加入料酒
步骤11、翻炒
步骤12、加入少许生抽
步骤13、翻炒后再加入少许味精即可
烹饪技巧：
腊肉咸味重，千万不要加盐调味，生抽也要选味道比较淡的稍稍放一点就好，红薯粉的稀稠度要掌握好，不易过稀或过稠