红糖马拉糕

2023-10-18 08:27:23

材料准备:

主料:面粉300克、木薯淀粉200克

辅料:红糖粉80克、细砂糖50克、温水500克、高活性酵母5克、泡打粉5克、玉米油20克

制作步骤:

步骤1、面粉300克

红糖马拉糕

步骤2、木薯淀粉200克

红糖马拉糕

步骤3、酵母5克

红糖马拉糕

步骤4、面粉跟木薯淀粉倒一起然后放上酵母

红糖马拉糕

步骤5、搅拌均匀

红糖马拉糕

步骤6、倒入红糖水(温水悦红糖搅拌至没有颗粒然后差不多放凉刚才忘记拍图了)

红糖马拉糕

步骤7、搅拌均匀

红糖马拉糕

步骤8、盖上保鲜膜发酵至2倍大

红糖马拉糕

步骤9、称一下玉米油20克

红糖马拉糕

步骤10、发酵好之后倒入玉米油

红糖马拉糕

步骤11、称好泡打粉

红糖马拉糕

步骤12、加入泡打粉

红糖马拉糕

步骤13、搅拌均匀

红糖马拉糕

步骤14、静置30分钟

红糖马拉糕

步骤15、蒸的盆刷过一遍油方便脱模

红糖马拉糕

步骤16、把静置好的浆倒入刷过油的盆

红糖马拉糕

步骤17、水开下锅蒸40分钟

红糖马拉糕

步骤18、这是蒸好的成品

红糖马拉糕

步骤19、放凉切成小块跟外面买的是一样的口感(如果觉得颜色不够深可以多放点红糖)

红糖马拉糕

烹饪技巧:

1.温水是用来兑红糖的,(简单的说就是把红糖跟细砂糖融化的) 水温不用太高,因为兑好红糖水之后还要等水差不多冷却了 才能放进面粉里。

2.放多少的粉,就要放多少的水。(例如我这个粉总数是500克,那我就要放500克的水)如果做多点的 那么其他配料也是相对应的增加。