材料准备:
主料:面粉300克、木薯淀粉200克
辅料:红糖粉80克、细砂糖50克、温水500克、高活性酵母5克、泡打粉5克、玉米油20克
制作步骤:
步骤1、面粉300克
步骤2、木薯淀粉200克
步骤3、酵母5克
步骤4、面粉跟木薯淀粉倒一起然后放上酵母
步骤5、搅拌均匀
步骤6、倒入红糖水(温水悦红糖搅拌至没有颗粒然后差不多放凉刚才忘记拍图了)
步骤7、搅拌均匀
步骤8、盖上保鲜膜发酵至2倍大
步骤9、称一下玉米油20克
步骤10、发酵好之后倒入玉米油
步骤11、称好泡打粉
步骤12、加入泡打粉
步骤13、搅拌均匀
步骤14、静置30分钟
步骤15、蒸的盆刷过一遍油方便脱模
步骤16、把静置好的浆倒入刷过油的盆
步骤17、水开下锅蒸40分钟
步骤18、这是蒸好的成品
步骤19、放凉切成小块跟外面买的是一样的口感(如果觉得颜色不够深可以多放点红糖)
烹饪技巧:
1.温水是用来兑红糖的,(简单的说就是把红糖跟细砂糖融化的) 水温不用太高,因为兑好红糖水之后还要等水差不多冷却了 才能放进面粉里。
2.放多少的粉,就要放多少的水。(例如我这个粉总数是500克,那我就要放500克的水)如果做多点的 那么其他配料也是相对应的增加。