一、材料准备
主料：猪肩胛骨1根、鹅蛋2个
辅料：八角1个、桂皮1块、香叶2片、花椒30粒、干红辣椒2个、蒜瓣3瓣、姜片5片、椒麻味黄豆酱5克、蚝油1勺、生抽3勺、冰糖老抽1勺、清水800克、植物油15克
二、制作步骤
步骤1、准备好材料
步骤2、鹅蛋放入蒸锅里蒸熟，蒸熟后将鹅蛋剥壳
步骤3、锅里煮开水后放入猪肩胛骨焯去血沫
步骤4、将焯过血沫的猪肩胛骨倒入沥水篮里冲洗去血沫
步骤5、锅里热油后放入猪肩胛骨翻炒至表面金黄色
步骤6、加入姜片和蒜瓣一起翻炒出香味
步骤7、加入八角、桂皮、香叶、花椒和干红辣椒一起翻炒出香味
步骤8、放入剥好壳的鹅蛋，加入3碗清水，开大火烧
步骤9、加入用生抽、老抽、蚝油、椒麻味豆瓣酱和料酒调制成的酱汁
步骤10、加入盐和冰糖入锅翻拌均匀
步骤11、盖上锅盖，大火烧开后转小火烧40分钟，中间翻拌3～4次
步骤12、完成
步骤13、近看
步骤14、美味
步骤15、好吃
步骤16、卤鹅蛋
