一、材料准备
主料：原味饼干2块、黄油30克
辅料：奶油芝士80g、糖20克、奶30g、鸡蛋20g、玉米淀粉8克、朗姆酒10g、香草精1滴、柠檬汁1滴、坚果：、蔓越莓5颗、熟核桃5颗、腰果5颗、黑提子5颗、开心果5颗
二、制作步骤
步骤1、饼干黄油
步骤2、饼干用擀面杖碾压
步骤3、黄油软化
步骤4、饼干碎加入黄油搅拌均匀
步骤5、底部铺平压扁放入冰箱冷藏20分钟定型
步骤6、奶油芝士用小勺压开
步骤7、分两次加入糖打发至发白
步骤8、分两次加入蛋液慢慢搅拌
步骤9、搅拌均匀
步骤10、加入柠檬汁1滴
步骤11、香草精1滴
步骤12、朗姆酒10g
步骤13、玉米淀粉继续搅拌完全融合
步骤14、慢慢一点一点的加入牛奶
步骤15、搅拌至丝滑
步骤16、取出模具
步骤17、过筛加入9分满
步骤18、这个用量正正好好5个！一点不浪费
步骤19、放入烤盘加入7分满热水烤箱190度40分钟！注意：我家烤箱温度低正常160度40分钟应该也可以，要随时观察根据自己烤箱进行调节
步骤20、此步骤最关键进行到16-17分钟的时候糕体7分凝固后取出摆上坚果！糕体太稀坚果容易沉底糕体太硬容易跟糕体不融合。最好的状态是坚果1/3在糕体里2/3漏在表面这样才有美感
步骤21、烤好后取出待凉用保鲜膜包裹严实放入冰箱冷藏4小时
三、烹饪技巧
烤箱温度 自行调节 不要照搬我的！