民以食为天
一、材料准备
主料：银鳕鱼30g、青虾仁30g
辅料：鸡蛋一个、玉米粒20g、生姜两片
二、制作步骤
步骤1、▲银鳕鱼和青虾仁放水中解冻3分钟。
步骤2、▲将解冻好的银鳕鱼去皮，然后切成丁。
步骤3、▲虾仁开背取出虾线，切成丁后放上生姜腌制去腥。
步骤4、▲将银鳕鱼、青虾仁倒入搅拌机中，加入鸡蛋和玉米粒，搅碎至糊状。
步骤5、▲模具四周刷一层油，放入硅油纸后再刷一层。
步骤6、▲将糊糊倒入模具中并盖上盖子，上锅蒸20分钟后取出。
步骤7、▲用模具按压出形状，根据想要的口感将鱼豆腐切薄。
步骤8、▲碗中打散一个鸡蛋，热锅刷油，将鱼豆腐在蛋液中充分混合后上锅煎熟。
步骤9、▲两面交替煎至熟透后即可出锅食用。
