软烂脱骨，适合牙口不太好的老人食用。
一、材料准备
主料：料酒10克、冰糖8粒
辅料：老抽1勺、生抽2勺、姜三片、八角2个、桂皮一小块、陈皮8根、香叶三片、葱一段、咸盐6克、鸡翅根12个、纯净水适量
二、制作步骤
步骤1、姜片蒜片葱丝桂皮香叶陈皮八角备好待用。
步骤2、鸡翅根洗净控干水分备用
步骤3、炒锅烧油，放入冰糖，炒至冰糖融化，放入翅根炒至表皮金黄。
步骤4、将炒好的鸡翅根倒入高压锅，加纯净水没过翅根，加入咸盐老抽生抽料酒，备好的调料。高压锅上汽20分钟，关火泄压，压力泄完后开盖大火收汁出锅。
三、烹饪技巧
炒翅根中小火，防止翅根炒胡。开盖后，可以尝一下汤汁，根据口味调整咸甜度。我们这里自来水水质不好，水质好的地方可以直接用自来水。