红烧鸡块是每家餐桌出现频率都很多的一道菜，不仅口感细嫩，也是超级下饭的一道菜
一、材料准备
主料：鸡1只、白糖半勺
辅料：生抽2勺、老抽1/2勺、料酒蚝油各一勺、生姜一大块、葱少许、盐1小勺、花椒20粒左右、香叶2片、桂皮1小块、大蒜1头、胡萝卜1根
二、制作步骤
步骤1、鸡清洗干净，去除鸡头鸡屁股，剪去鸡脚指甲，脖子淋巴撕干净，爱吃鸡头的可以留着，用食盐多揉搓清洗几遍
步骤2、大蒜剥皮，生姜切片，备花椒香叶桂皮葱
步骤3、胡萝卜切滚刀块
步骤4、锅中烧水放入切好的鸡块过水
步骤5、水开关火
步骤6、在水龙头下冲洗干净
步骤7、放入盘中备用
步骤8、锅中烧油放入白糖花椒香叶桂皮生姜和葱段烧出香味
步骤9、鸡块倒入锅中
步骤10、将生抽老抽耗油料酒倒入锅中翻炒均匀
步骤11、倒入小半碗水
步骤12、盖锅盖焖煮10分钟
步骤13、放入蒜瓣
步骤14、放入胡萝卜块翻炒均匀盖锅盖小火烧至熟透
步骤15、出锅放盐调味
步骤16、美味的鸡块就出锅了
步骤17、撒入少许葱花，把颜值提升一些
三、烹饪技巧
喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒，我这是做给孩子吃的，所以就没有放辣椒