最近新学了一道凉拌菜，特别适合宅在家追剧的时候吃，不考验厨艺，小白也可以学哦
材料准备：
主料：莲藕一节、粗辣椒粉一勺
辅料：细辣椒粉一勺、小红椒3只、老抽2勺、生抽2勺、蚝油2勺、醋2勺、孜然粉半勺、花椒粉半勺、糖半勺、盐适量、蒜瓣两瓣、生姜两片、葱和香菜适量
制作步骤：
步骤1、莲藕去皮洗干净以后冷水下锅，煮30～40分钟
步骤2、把一勺粗辣椒粉和细辣椒粉、两勺老抽、生抽、蚝油、醋、半勺花椒粉、孜然粉、两小勺糖和适量盐放入碗中
步骤3、小米辣和姜丝蒜末也放进去
步骤4、热油放入碗中
步骤5、莲藕煮熟以后用冷水浸泡几分钟后切薄片，装入大碗中。
步骤6、把调好的料汁倒入装有藕片的碗中，拌匀
步骤7、放入香菜和葱，完成✅
烹饪技巧：
因为莲藕中含有酚类物质，酚类物质比较容易和铁元素发生化学反应，所以就会出现变黑的现象，一般建议用陶瓷或不锈钢的器皿来炖煮，避免用铁锅、铝锅来炖煮。