一、材料准备
主料：牛腩500g、大蒜3瓣
辅料：姜1大块、干辣椒1把、八角2个、香叶3片、柱侯酱1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒3勺、耗油2勺、白糖1勺
二、制作步骤
步骤1、冷水下锅加入葱姜料酒去腥煮5分钟后捞出，冲洗干净沥干水份后备用。调酱汁：3勺料酒，3勺生抽，1勺柱侯酱，2勺蚝油，1勺白糖调成酱汁备用。
步骤2、起锅热油下姜蒜，干辣椒，八角香叶小火炒香，下牛腩翻炒均匀。
步骤3、倒入酱汁炒2分钟上色出味。
步骤4、倒入开水沫过牛腩，加盖转小火焖60分钟转中小火煮3分钟至浓稠即可。
步骤5、香喷喷的牛腩做好啦~
步骤6、使用锅具：艾米琳IV幻彩系列30圆形原生炒锅返朴归真，符合中国人爆炒的烹饪习惯；表面喷涂植物油预养护，不易生锈；厚铸铁，有助铁元素补充，无化学涂层更健康；极具锅气，烹饪食物更美味。
三、烹饪技巧
❤烹饪小贴士
①使用莱德斯艾米琳IV幻彩系列30圆形原生炒锅，锁定营养不流失，烹饪牛腩更美味。
②在烹煮过程中加入适量山楂可以令牛腩更加快软烂。
❤营养价值
富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
❤食用禁忌
①不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
②感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
③高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。