回老家的时候，老爸买到了土黄鳝，老弟亲自上厨，超级好吃！
一、材料准备
主料：黄鳝适量、洋葱半个
辅料：红椒半个、姜蒜适量、菜籽油适量、盐适量、料酒稍多、味极鲜酱油适量
二、制作步骤
步骤1、黄鳝处理干净（老爸处理，熟练干脆），沥干水分，用厨房剪剪成段。
步骤2、洋葱、红椒切块。
步骤3、姜蒜处理备好。
步骤4、热锅倒入适量菜籽油。
步骤5、先炒洋葱。
步骤6、洋葱半透明的时候，黄鳝下锅。
步骤7、翻炒至黄鳝变色。
步骤8、在锅里摊开煎一下。
步骤9、倒入适量料酒。
步骤10、再倒适量味极鲜酱油。
步骤11、再加一点开水。
步骤12、稍煮一下。
步骤13、盖盖焖煮一下。
步骤14、加入红椒，稍煮一下，加适量盐就好了。
步骤15、起锅享用。
