牛肉能够强筋壮骨，能够为促进儿童骨骼发育和生长提供很好的营养，而番茄是一种红色蔬菜，医书上云红色养心，故而牛肉和番茄的搭配，看起来简单而普通，实则相得益彰互为增彩。下面一起来看看这道菜谱的制作吧！
一、材料准备
主料：牛里脊肉150克、番茄1个
辅料：生粉适量、食用油适量、食盐适量、香葱少许、生姜少许
二、制作步骤
步骤1、准备好牛肉、番茄、香葱和姜，洗净备用
步骤2、番茄切成细丁备用
步骤3、牛肉切成肉沫，撒一点淀粉、少许蚝油和生抽以及料酒腌制10分钟备用
步骤4、葱姜切末备用，这是已经准备好的食材，很简单有木有
步骤5、锅内放油，倒入牛肉末炒至断生，再加入姜末翻炒均匀
步骤6、锅内倒入适量清水，煮开撇去表面浮沫，这一步一定要耐心地撇去所有浮沫
步骤7、牛肉末撇去浮沫后焖炖5分钟开盖放入番茄粒继续炖煮5分钟
步骤8、待番茄煮至断生，撒入适量盐和葱花即可关火起锅啦
步骤9、一碗非常清淡可口的牛肉番茄汤就好啦，一起来享用吧
三、烹饪技巧
我没有将番茄和牛肉末一起炒，因为番茄后加进去能保持汤的鲜味，喝起来更加有风味。撇去浮沫那步，建议尽可能多的去除，这样不仅能让汤更为清亮，而且去除了牛肉中的油脂，清淡一点的汤更为养胃养心。其他的调味料，我放的少，喜欢的朋友也可以自行加入胡椒粉之类，如果是为儿童准备的，则建议尽量以清淡为主对儿童更好一些。