材料准备：
主料：排骨2条、油适量
辅料：白砂糖2勺、八角1个、花椒适量、姜片适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、青椒2个、葱段适量、小米辣4个
制作步骤：
步骤1、冷冻室拿出一份排骨，泡水2小时左右（化冻，去血水）。
步骤2、锅烧热，放适量油（盖过锅底，再多一点点），放两勺糖，用铲子搅拌炒成焦糖色。
步骤3、放入八角、花椒、干辣椒、姜片、排骨，翻炒。沿着锅倒入少量料酒。
步骤4、炒干水份，倒入适量生抽、老抽。倒入凉水，没过排骨，炖半个小时，炖干水份（不用太干）。
步骤5、放入葱段，小米辣，青椒，盐，翻炒一会，出锅。
