材料准备：
主料：菠菜1把、鸡蛋4个
辅料：温水40g、轻盐酱油或生抽酱油适量
制作步骤：
步骤1、准备一把嫩嫩的菠菜和4个鸡蛋；
步骤2、锅里烧开水，把菠菜放进去焯30秒后捞出放在一边散热
步骤3、把鸡蛋放进一个大碗里，加上40g温水，搅拌均匀；
步骤4、搅拌成细腻均匀的蛋液，放在一边备用；
步骤5、把焯过的菠菜切碎，如果是孩子吃，可以切得再碎一点；
步骤6、把切碎的菠菜放在蛋液里，搅拌均匀；
步骤7、蒸锅烧开水，放上蒸屉。取一个耐高温的容器，内壁抹油可以帮助防沾，把菠菜鸡蛋液倒进去；
步骤8、容器表面倒扣一个盘子，或者蒙上一层耐高温的保鲜膜，盖上锅盖，蒸20-25分钟；
步骤9、关火后焖3-5分钟再打开，菠菜蛋糕就做好了；
步骤10、因为容器里抹了油，蒸好的菠菜蛋糕很轻松就取出来了
步骤11、切成小块即可摆盘；
步骤12、再倒入一点低盐酱油，因为我是给孩子吃的，所以调味料用得少，食材烹饪过程中没有放调味料，只需要这时候放一些可以提味增鲜的酱油就可以了。
步骤13、菠菜蛋糕做好了，香软可口好消化，低盐低油营养健康，老人孩子吃特别合适。
步骤14、制作前要注意，菠菜含有草酸，焯水后会去除一部草酸，更有利于人体对食材营养的吸收，所以在食用菠菜前要先焯水再烹饪。
步骤15、过节不能总是大鱼大肉，吃点易吸收好消化的菠菜蛋糕吧！做法这么简单，赶紧收藏起来，试一试吧！
烹饪技巧：
制作前要注意，菠菜含有草酸，焯水后会去除一部草酸，更有利于人体对食材营养的吸收，所以在食用菠菜前要先焯水再烹饪。