材料准备：
主料：瘦肉1000克、肥肉450克
辅料：鲜藕半根、盐3勺、耗油4勺、老抽1勺、十三香1勺、姜末适量、葱末适量、冰糖30克、姜5片、桂皮一小段、香叶3片、茴香十几粒、肉蔻1粒、八角1个、花椒十几粒、盐1勺、鸡蛋2个、淀粉3勺、料酒5勺、白糖1勺、味精或鸡精1勺
制作步骤：
步骤1、汤用调料
步骤2、肉都成小碎丁，葱姜切沫，藕切碎，混合
步骤3、加入料酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋，十三香，耗油，白糖，老抽，朝一个方向搅拌肉馅，至于肉有劲儿为止
步骤4、油5成色，将肉馅团成肉丸，下油锅炸至金黄捞出备用
步骤5、剩底油放入冰糖炒色，将备好的香叶等料一起炒香后加入清水
步骤6、将炸好的丸子放入汤汁中加适量盐，汤将丸子没下就可，大火开锅后转小火慢炖，直至汤汁粘稠即可！
步骤7、收汁后盛盘上桌，因丸子里加了莲藕，使得味道鲜香软糯，香而不腻。
