每每过年，最爱吃的凉菜就是皮冻，猪皮冻、鸡肉冻，现在在父母身边时间少了，吃不到现成的了，于是偶尔自己会动手做一做，寻味曾经的味道……
材料准备：
主料：猪肉皮500g、料酒适量
辅料：姜葱适量
制作步骤：
步骤1、猪肉皮清水洗净
步骤2、冷水入锅，加适量料酒姜葱，煮开至5-10分钟，这样利于去除肉皮上的肥肉
步骤3、去肥油
步骤4、切丝
步骤5、加入适量盐和白醋，把肉皮丝抓洗干净，至水清澈透明，多洗几遍，我洗了十几遍。大火煮三十至四十分钟，盛入干净无水的器皿中，静待成型
步骤6、做些生抽蒜酱蘸料，无比满足味蕾。
烹饪技巧：
多搓洗几遍，去除猪腥味和脂肪，成品会晶莹劲道