一、材料准备
主料：鸭子半只、姜一块
辅料：葱末适量、蒜半瓣、干辣椒2个、香叶1片、八角2个、花椒5粒、啤酒1瓶、盐1勺、冰糖2块、生抽1勺、老抽1勺、醋半勺
二、制作步骤
步骤1、1.先准备好香料，放在一个碗里。
步骤2、2.鸭子先焯一下水，如图的状态就可以。
步骤3、3.热锅冷油，先把香料放进去炒香。
步骤4、4.加入鸭肉翻炒均匀。
步骤5、5.翻炒5分钟左右，倒入一听啤酒。
步骤6、6.放入两小块冰糖。
步骤7、7.盖上锅盖，小火焖，一定要小火哦。
步骤8、8.检查一下鸭肉的状态（大约在水剩2/3的时候），用筷子能戳进去就可以揭开盖子了。
步骤9、9.倒入一勺量的生抽。
步骤10、10.半勺醋。
步骤11、11.一勺量的老抽。
步骤12、12.一勺盐。
步骤13、13.这个时候就不要盖锅盖了（盖盖子的话鸭肉会老），继续烧，等到水剩下一点的时候就可以关火了。
步骤14、14.完成，是不是不太难呢～
三、烹饪技巧
1. 鸭肉一定要提前焯水；
2. 香料尽量都能备齐，味道会好；
3. 加了调味料以后就不要盖盖子了，不然鸭肉会老会硬，影响口感；
4. 期待看到大家的作品～