最近第二次做辣子鸡了，家人一直好评，做辣子鸡离不开味达美醇品蚝油、味达美臻品料酒，味道超级棒。
材料准备：
主料：琵琶腿2个、大葱1根
辅料：姜一块、大蒜1头、花椒大料适量克、干辣椒50克、熟芝麻20克、食用油适量克、小葱2根、味达美醇品蚝油3勺、味达美臻品料酒3勺、六月鲜特级酱油3勺、麻椒20克、十三香2勺、鸡精2勺、白糖1勺
制作步骤：
步骤1、准备两个大鸡腿、不喜欢吃鸡皮的可以用刀去掉。
步骤2、鸡腿剁成小块儿，放两勺六月鲜特级酱油，两勺味达美醇品蚝油、两勺味达美臻品料酒、姜丝、大葱、十三香、鸡精、白糖一起搅拌均匀腌制半小时左右。（剁的时候有碎骨头、尽量挑出来扔掉）
步骤3、准备花椒大料、芝麻、小葱、芝麻、干辣椒、小葱、大葱姜大蒜备用（喜欢吃辣一点的可以再准备一点辣椒粉）
步骤4、锅中倒油炸腌制好的鸡块儿（多倒一些油，鸡块容易炸）注意用中火炸，火不要太大、以免炸糊了。最好复炸一遍，这样炸出来的鸡块儿颜色金黄、口感更好。
步骤5、锅烧热少倒油炒香葱姜蒜花椒大料（辣椒不要炒糊了），炒出香味儿即可。
步骤6、加入炸好的鸡块儿翻炒、鸡块儿本身已经炸熟，所以轻炒一下就行。（腌制的过程中所有的调料已放，在炒的过程中我没有再加调味儿料了，重口味儿的可以适量再放点盐）
步骤7、撒上葱花芝麻即可出锅食用了
步骤8、装盘
