材料准备：
主料：羊肉500克、葱适量
辅料：生姜少许、小米椒1个、冰糖1小把克、山楂干，小桔皮，香叶，八角，桂皮少量、盐，鸡精，白糖少量、生抽，老抽各2勺、料酒2勺、白砂糖1勺
制作步骤：
步骤1、羊肉洗净切块，特别肥的地方单独放一边，放入凉水，水开后撇出浮沫，加入大葱生姜，料酒，煮半个小时，过程中开盖，散去膻味
步骤2、捞出，热水冲干净
步骤3、准备好山楂片，陈皮，香叶，八角，桂皮
步骤4、准备葱姜蒜
步骤5、冰糖
步骤6、锅热后加入单独的肥羊肉，炸出油
步骤7、炸油
步骤8、肥肉炸完了捞出不吃
步骤9、加入冰糖，小火炒糖色
步骤10、待锅中冰糖全部融化，冒泡泡后加入羊肉炒糖色
步骤11、炒糖色，实际比照片颜色深
步骤12、加入葱姜蒜炒，加入料酒，生抽炒一会
步骤13、转移到砂锅，加入前面小碗里准备的陈皮等干调料
步骤14、加入适量开水没过羊肉，盖盖，水开后转小火煮30分钟，加入盐，再煮，15分钟左右。
步骤15、成品
