一、材料准备
主料：食用油5克、红薯120克
辅料：配方奶10克、低筋面粉25克、熟栗子肉50克、鸡蛋1个（约50克）
二、制作步骤
步骤1、红薯切块。
步骤2、将红薯块放入玻璃蒸盘。
步骤3、电饭煲工作20分钟。
步骤4、蒸好的红薯用研磨碗碾压成泥。
步骤5、栗子肉剁碎。
步骤6、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
步骤7、红薯泥中倒入蛋清，配方奶，低筋面粉，食用油和栗子肉碎，搅拌均匀。
步骤8、取10克红薯泥搓成球状，再用手整理成方形。
步骤9、用刷子刷上一层蛋黄。
步骤10、烤箱普通模式上火160度，下火150度烘烤16分钟。
步骤11、完成啦~是不是超级简单呢，一拌一捏一烤，小巧可爱的一个个小方就透着香味出炉了，红薯和板栗的香味弥漫了整个厨房，妈妈们快快买上板栗做一道香甜软糯的番薯板栗小方吧！
三、烹饪技巧
● 整理成正方形的时候会有点黏，妈妈们可以在手上抹上一些低筋粉。
●不同的烤箱存在温差，烤箱烘烤时间和温度仅供参考，具体得根据自己家烤箱稍作调整。
●生板栗大约煮30分钟就可以熟。
●如果蒸完的红薯比较湿润，也可以不添加配方奶。