加了木薯淀粉的发糕，QQ弹弹口感非常不错。
一、材料准备
主料：普通面粉220克、木薯淀粉80克
辅料：红枣(去核)90克、红糖50克、牛奶250g、水120克、玉米油20克、酵母粉3克
二、制作步骤
步骤1、红枣洗净去核
步骤2、红枣、红糖、牛奶一起放入料理机中打成泥(约330克枣泥)
步骤3、枣泥中加入酵母拌匀。
步骤4、将枣泥倒入装有面粉、木薯淀粉的容器中。
步骤5、再加入玉米油和水，翻拌至无颗粒，呈片状滴落的面糊。此时需预留少量水，视状态决定是否继续添加。
步骤6、将面糊放在温暖处发酵至两倍大。
步骤7、将发酵好的面糊用筷子搅拌充分排气。
步骤8、八寸蛋糕模具垫油纸防粘，也可直接刷油防粘。
步骤9、发酵好并搅拌后的面糊倒入模具中进行二次发酵。
步骤10、发酵至八分满时放几颗红枣装饰。
步骤11、冷水上锅，水开后继续蒸25分钟，关火后焖5分钟。
步骤12、成品，蜂窝均匀，口感Q弹。
步骤13、成品
三、烹饪技巧
我这次是做了一个八寸，一个六寸，方子为一个八寸的量。