一、材料准备
主料：鱼头半个、小米椒20个
辅料：大蒜1头、姜1块、剁椒2勺、盐2小勺、白胡椒粉适量、葱3根、蒸鱼豉油2勺、玉米油适量
二、制作步骤
步骤1、准备半个鱼头，洗净用厨房纸吸干水分
步骤2、加2勺盐
步骤3、加白胡椒粉均匀抹在鱼头表面，腌制10分钟
步骤4、准备小米椒，大蒜，和生姜
步骤5、放入搅碎机里搅碎
步骤6、鱼头一边放上剁椒（没有可以直接放刚刚搅碎的小米椒）
步骤7、把鱼头摆在蒸盘上，表面放上一半的辣椒碎
步骤8、蒸锅上汽后，放上鱼头，表面再放上葱结盖上锅盖，蒸20分钟
步骤9、蒸好后，去掉葱结和多余的汤，放上剩余的辣椒碎和葱
步骤10、淋上两勺蒸鱼豉油
步骤11、锅热多点油，烧到冒烟的程度
步骤12、淋上热油即可
步骤13、成品
