一、材料准备
主料：鸡蛋1个、红糖40g
辅料：低筋面粉120g、小苏打0.5克、水75毫升、蜜红豆适量、黑芝麻少许、植物油少许、酵母粉适量
二、制作步骤
步骤1、红糖40g、低筋面粉120g，酵母粉1g，小苏打0.5g，称量好放入碗中混合均匀。
步骤2、取一个鸡蛋敲开，将蛋清和蛋黄分离，将鸡蛋黄加入面粉中。
步骤3、用量杯量取75ml清水（也可以是牛奶）加入面粉中。
步骤4、搅匀成面糊。
步骤5、取一个模具碗，在内壁抹一层植物油。
步骤6、将面糊倒入碗中。
步骤7、盖上保鲜膜醒发半小时。
步骤8、揭开保鲜膜，面糊差不多已经2倍大，撒入黑芝麻和蜜红豆（或者是葡萄干等其他自己喜欢的配料都可以）。
步骤9、再次盖上保鲜膜。蒸锅里的水烧开以后，把面糊碗放在蒸架上，盖上锅盖，勿使蒸汽跑掉，蒸30分钟即可。
步骤10、30分钟蛋糕就蒸好了，用小刀小心地沿着蛋糕和碗壁之间划一圈，扣在盘子上脱模。
步骤11、脱模切块即可。
步骤12、看看多好吃！
