蝴蝶结面包 .用了一次性发酵
材料准备:
主料:金龙鱼面包小麦粉200克、细砂糖30克
辅料:鸡蛋液50克、淡奶油50毫升、牛奶50毫升、耐高糖酵母3克、盐1克、无盐黄油10克、干面粉(后用)适量
制作步骤:
步骤1、准备所需材料
步骤2、先把所有材料,牛奶,淡奶油,鸡蛋,盐,糖
步骤3、再加入面粉
步骤4、面粉盖住所有液体后,最上面加酵母,除黄油外发入面包机桶中
步骤5、启动自助和面程序,大约18分钟,把面揉成团,第一揉面结束后,再放入黄油,继续启动一次自助和面程序,18分钟即可,结束后拿出来。
步骤6、二个程序结束后,再将面团揉光滑,整形,平均分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜醒发10分钟左右
步骤7、取一个面团擀开,翻过来,光滑面在下,用刮刀切三刀,从上往下折,中间的带子往上再往下绕一点,整理一下,就是一个简单的蝴蝶结了
步骤8、依次做好
步骤9、入烤箱发酵35度45分钟左右,然后撒粉,发酵注意看状态,别发过了。
步骤10、烤箱预热,上下火180度15分钟左右。
步骤11、蝴蝶结面包
步骤12、蝴蝶结面包
步骤13、蝴蝶结面包
步骤14、蝴蝶结面包
步骤15、蝴蝶结面包