虎皮尖椒酿鱼滑

当广式茶餐厅常见的鱼滑酿青椒遇到干饭神器虎皮尖椒。

材料准备：

主料：尖椒3个、鲮鱼滑200克

辅料：菜籽油3汤勺、糖1汤勺、花雕酒1汤勺、蒸鱼豉油5汤勺

制作步骤：

步骤1、尖辣椒对半开去籽洗净。

步骤2、鱼滑填满辣椒

步骤3、中火面朝下煎至金黄，翻面高火煎辣椒。

步骤4、加糖，花雕酒，蒸鱼豉油。

烹饪技巧：

辣椒爆香才好吃。可以按自己口味加蒜泥和醋。