冬日奶白鱼头汤

一、材料准备

主料：鱼头半个、蒜苗，姜，葱适量

辅料：白萝卜200克、开水800克、盐适量、猪油40克、麻花适量

二、制作步骤

步骤1、鱼头处理，去除黑膜鱼鳃，加盐姜丝腌制10分钟

步骤2、锅中放油，冷锅放入鱼头，打开小火，慢慢煎制（这样不容易破皮）

步骤3、一面煎制3分钟后翻面，继续煎制，顺便放入蒜苗，用锅边油煎制

步骤4、鱼头两面焦黄后，倒入开水，盖锅盖中火煮13分钟左右

步骤5、加盐、油，撒上适量碎麻花，装饰➕丰富口感，完成✅

三、烹饪技巧

冷锅下鱼，慢火煎，鱼皮不容易破哦