一、材料准备
主料：茄子2个、青椒6个
辅料：油适量、生抽1勺、老干妈1勺、肉沫140克、葱末适量、蒜末适量、小米椒2个、鸡精1小勺、醋2勺、淀粉水适量
二、制作步骤
步骤1、茄子洗净切断干锅煎至焦黄
步骤2、青椒洗净去头煎至虎皮状
步骤3、油热下肉沫炒香
步骤4、加入葱末蒜末炒香
步骤5、一勺老干妈一勺生抽炒均匀
步骤6、加入适量的水
步骤7、放入煎至好的青椒跟茄子还有小米椒
步骤8、盖上锅盖闷5分钟
步骤9、水开后加入两勺醋
步骤10、一小勺鸡精翻炒均匀
步骤11、加入适量的淀粉水勾芡一下大火收汁即可
步骤12、出锅撒上葱花
