又到了萝卜成熟的季节，不知道大家吃了萝卜叶子是不是丢掉不要了呢，其实啊，萝卜叶子可以炒出一道非常好吃的下饭菜呢，感兴趣的话就来看看我是如何“变废为宝”的哟！
一、材料准备
主料：萝卜菜500克、大蒜2个
辅料：生姜1块、花椒3粒、干辣椒段8克、鸡精1勺、食盐9克、色拉油15克、猪油半勺、白糖半勺
二、制作步骤
步骤1、新鲜的萝卜菜叶是长这个样子的，摘掉萝卜后再把根部切掉一段，留上面的叶子比较嫩，清洗干净备用！
步骤2、锅中烧水，水开后放入少量食盐和食用油，然后放入萝卜菜叶焯水
步骤3、大约1分钟，翻动一下，叶子变色变软捞出
步骤4、捞出的萝卜叶子迅速过凉水
步骤5、然后将萝卜菜从凉水里捞出挤干水分，切成末备用
步骤6、姜蒜切末备用
步骤7、干辣椒用水冲洗5秒以上备用。这样做一是为了清洗干净，二是过水后辣椒不容易糊，又可以炸出辣椒的干香味儿
步骤8、起锅烧油，放入半勺猪油，融化后改小火放入3粒花椒炸一下，因为花椒可以去除猪油的腥味
步骤9、依然小火，放入姜蒜末煸香
步骤10、然后下入干辣椒煸到略焦，出现干辣椒香味，这步一定不能时间太短，要有辣椒的干香味儿出来才好吃，也不能时间太久，免得辣椒糊了
步骤11、放入切好的萝卜菜叶，改大火，翻炒1分钟左右
步骤12、然后依次加入食盐6克，白糖小半勺，鸡精半勺调味，继续大火翻炒约30秒后出锅装盘
步骤13、最后我们就收获了一道好吃的下饭青菜啦！
三、烹饪技巧
萝卜菜叶子一定要选择嫩的，也就是叶梗掐的动的，老了的萝卜菜做出来可不好吃哟！
有人可能会觉得这个菜很辣，其实没有，这种辣椒段是只香不辣增色的，你去菜市场买调料的时候可以问一下老板。有这种干辣椒的香味才是这个菜的灵魂，才更好吃哟！