前两天给女儿做布丁，只用了蛋黄，剩下三个蛋清想办法努力消耗，今天特地烤一炉玫瑰花环面包，虽然只加了蛋清，但是拉丝的效果和口感都非常的柔软。
一、材料准备
主料：高筋粉180克、低筋粉20克
辅料：细砂糖10克、盐1克、蛋清/全蛋液35克、牛奶100克、干酵母2克、黄油10克
二、制作步骤
步骤1、把除黄油外的所有材料混合搅拌至出后膜，加入黄油，搅拌至薄膜
步骤2、揉好的面团整形滚圆后发酵
步骤3、发酵至两倍大小，手指粘干粉按一下，不反弹不塌陷
步骤4、面团分成25个小团，醒发15分钟
步骤5、擀成薄饼形状，五个一叠，用筷子在中间稍微压出印子
步骤6、卷起来
步骤7、中间用刀切开，成玫瑰状
步骤8、放进模具，然后再放进烤箱，进行二发
步骤9、烤箱170℃，18分钟，出炉后表面刷一点黄油
步骤10、装盘拍照！
