麻婆豆腐是四川的传统名菜，原是一味家常小菜，一跃成为了国际名菜。豆腐口感顺滑，集麻、辣、烫、咸等多种口味于一体，充分体现了川菜“鲜香麻辣”的特点。
一、材料准备
主料：玉米淀粉3克、内脂豆腐350克
辅料：蒜苗1根、香葱1根、猪肉50克、水30克、香油5克、陈醋2汤匙、生抽2汤匙、郫县豆瓣酱50克、胡椒粉0茶匙、花椒粒10粒、辣椒粉0茶匙、花椒粉0茶匙
二、制作步骤
步骤1、准备好所有食材。
步骤2、豆腐切成1.5厘米的正方体，猪肉剁碎，蒜苗斜切段，葱切碎，淀粉加水搅拌均匀备用。
步骤3、猪肉末加入少许盐、少许水淀粉腌制5分钟，取另外一个碗，放入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、陈醋、水淀粉搅拌均匀做成酱汁。
步骤4、取一只大而且深的盘子，放入豆腐，上面再均匀地平铺肉末，把调好的酱汁浇在豆腐表面，撒上花椒粒和蒜苗段，加盖留孔放入微波炉底盘，微波高火烹饪5分30秒。
步骤5、取出，轻轻拌匀，撒上香葱即可。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
