一道简单快手的年夜菜！罗非鱼没有小刺，孩子能吃也容易剃出大刺，大人孩子都爱吃的一道菜！
材料准备：
主料：生姜3片、食用油适量
辅料：盐5克、罗非鱼1条、料酒两大勺、葱1根、豆瓣酱1大勺
制作步骤：
步骤1、罗非鱼改花刀！
步骤2、放料酒、葱、姜，腌制半小时，中间记得翻面！
步骤3、两面拍干面粉！
步骤4、热油炸至表面金黄，中间不要翻动！
步骤5、翻面继续炸至表面金黄！
步骤6、捞出控油备用！
步骤7、另起一锅，放少许油，放入一大勺豆瓣酱炒香！
步骤8、倒入适量的清水烧开！
步骤9、水开后放入炸好的鱼，放入味达美酱油、蚝油、盐、醋，中火炖15分钟！
步骤10、完工！开吃！
烹饪技巧：
炖鱼的时候上面汤汁腌不到的地方记得用勺子浇汤汁入味！