生日赶上疫情升级，不敢去餐厅了。父母一早去喊我去超市买东西，点名要吃我拿手的番茄柠檬鱼火锅。生日逢新年超市抢购大战，两位8旬老人也卷入各种排队中，勉强凑齐了调味的果蔬和火锅主材。
材料准备：
主料：龙利鱼800克、葱1根
辅料：姜1块、大柠檬2个、番茄酱100g、各类蔬菜1500克、番茄1300克、盐适量、白胡椒粉适量、高汤2升、自制泡子姜50克
制作步骤：
步骤1、龙利鱼洗净切条加料酒姜粉去腥
步骤2、锅底加油，放入泡子姜、生姜片、葱段
步骤3、柠檬两头划开去籽
步骤4、把全部柠檬汁挤入锅里
步骤5、切好所有果蔬备用
步骤6、加入全部切好的番茄，腌、浓缩鸡汁、白胡椒粉，炒香入味
步骤7、慢火炒到番茄软烂出汁再加高汤或净水煮沸
步骤8、加入高汤煮沸即可煮鱼和各种食材
步骤9、鱼肉大约需要一分钟煮沸即可食用，非常鲜嫩，果香浓郁，酸甜适中，汤鲜唯美。喜欢吃辣的可以加泡椒酱。家有老人小孩的不推荐吃辣。
烹饪技巧：
这款火锅汤底对鱼、鲜牛羊肉、花类、瓜果、茎块类蔬菜、菌菇类、贝类、各种海虾、豆制品、鱼丸、蛋制品等非常提味，对于绿色叶菜、水发类不是很友好。
随着各类食材加入，汤底越煮越鲜，最后用这汤煮一人一碗窝蛋面，连汤都被瓜分干净了。