昨天吃了傣家菜火烧云，今天依然想吃，奈何外卖超出了派送范围，就自己尝试做一下~
材料准备：
主料：鸡腿400g、土豆4个
辅料：香菜5根、小米辣4个、耗油2勺、海鲜酱油1勺、生抽1勺、西红柿1个、黑胡椒粉2勺、五香粉1勺、葱一小段、姜5片、蒜5个、淀粉1勺、白糖2勺、花椒粉1勺
制作步骤：
步骤1、鸡腿肉切块，洗净沥干；加入1小勺盐，1大勺生抽，1小勺耗油，1小勺淀粉，1小勺黑胡椒，葱段，姜片，搅拌均匀；最后加入1大勺油锁住调味，腌制30分钟
步骤2、土豆去皮，切成小块，水开后蒸10分钟
步骤3、晾凉后，2/3辗成土豆泥，1/3土豆待用
步骤4、将香菜，切成碎末，姜，蒜，小米辣烤1分钟后，切成碎末，4个小米辣是微辣，喜欢吃辣的朋友可以多加几个
步骤5、西红柿顶端开十字口，放入开水焯水去皮，接着切成丁
步骤6、将香菜，姜，蒜，小米辣加入西红柿中，搅拌均匀，再加入1小勺盐，2小勺白糖，1大勺耗油，1大勺海鲜酱油，1小勺花椒粉，1小勺五香粉，1小勺黑胡椒粉搅拌均匀
步骤7、起锅加油，没过锅底，烧至五成热，倒入煎好的鸡块，煎至金黄，加入调制的酱汁炒香，加入土豆泥翻炒均匀（西红柿汤汁少的可以加点水），沸腾后加入土豆块，3-5分钟入味儿，起锅后尝一下咸淡，酌情加盐最后撒上葱花，一道美味的火烧云就做好了
