一、材料准备
主料：牛肉500克、黄豆适量
辅料：姜四到五片、八角两到四个、尖椒适量、大蒜五瓣、冰糖三到五颗、盐一勺、料酒或者白酒一勺、老抽一汤勺、生抽一汤勺、豆瓣酱一勺
二、制作步骤
步骤1、提前三小时泡好的黄豆喜欢可以多放黄豆最好比牛肉多一点
步骤2、黄豆可以提前放一夜就不用先煮了我的方法比较简单我是直接泡了三个小时然后洗好直接煮煮半个小时放锅里不管不用换水不然营养都跑掉了
步骤3、把牛肉切小块不要太小焯水后会缩水
步骤4、焯水之后洗干净沥干备用我切的比较小所以看起来有点少
步骤5、准备好调料下锅翻炒我喜欢吃辣所以放的多
步骤6、油适量就好炒出香味加入一勺豆瓣酱炒出红油
步骤7、倒入备好的牛肉一起翻炒加生抽一勺老抽一勺白酒或者料酒一勺（我自己觉得白酒味道更好所以加的白酒）
步骤8、加水没过食材可以多加一点水
步骤9、大火煮开
步骤10、再把牛肉倒进煮黄豆的砂锅里一起煮煮开之后用文火慢煮一个小时一直煮到黄豆吃起来很软为止再加一点盐调味
步骤11、美味的黄豆焖牛肉就好啦
三、烹饪技巧
因为辣椒是干辣椒容易炒糊了 所以建议炒佐料的时候用小火 喜欢辣的可以在煮的时候再放两个干辣椒