一、材料准备
主料：鲳鱼1条、葱1小段
辅料：姜3片、小米辣2个、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、味精少量、淀粉少量、花椒10粒
二、制作步骤
步骤1、鲳鱼洗净，划上几刀
步骤2、少许料酒，加入盐，腌制10分钟左右
步骤3、小米辣，姜，葱，花椒备用
步骤4、腌好的鲳鱼抹上一层淀粉
步骤5、放油，下锅炸
步骤6、炸至两面金黄，捞出
步骤7、酱油，蚝油，盐，味精，淀粉
步骤8、加入清水，搅拌均匀
步骤9、放油，加入小米辣，葱，姜，花椒炒香
步骤10、调好的汁倒入炒香的调料锅中，大火收汁
步骤11、淋上炸好的鲳鱼，结束
