材料准备：
主料：兔肉900克、莴笋1根
辅料：菜籽油1勺、猪油1勺、生抽1勺、老姜1块、大葱1根、盐4克、料酒1勺、胡椒粉适量、味精2克、淀粉1勺、小米椒4个、青椒8个
制作步骤：
步骤1、莴笋、青椒、小米椒、姜、大葱洗净备用。
步骤2、莴笋斜切滚刀。
步骤3、青椒、小米椒、大葱切段、姜切长节。
步骤4、兔肉入开水中烫一下捞出，滴干水气。锅烧热，放入猪油、姜、葱、兔肉，煸炒3分钟，加酱油、料酒、胡椒粉、盐。
步骤5、加适量清水，加盖，烧开后小火焖约15分钟，加入莴笋、青椒、小米椒，用大火再焖约5分钟，捞出葱姜不要，放入味精，淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可起锅。
步骤6、口感鲜香，微辣，喜欢吃辣的小伙伴可以酌量添加青椒和小米椒的份量即可。
