咬一口酥的掉渣，满口黄油香味，舌尖还有蔓越莓干的酸酸甜甜。这只有黄油蔓越莓曲奇饼干可以带给你的体验。为工作日上学日，囤好点心啰！
一、材料准备
主料：低筋面粉350克、黄油250克
辅料：鸡蛋液1个鸡蛋、蔓越莓干100～125克、糖粉120克
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、黄油放打蛋盆软化后，（只是软化，不是融化）加入糖粉用橡皮刮刀拌匀，或用打蛋器打均匀，油糖乳化。分两次加入蛋液，使蛋液充分被黄油吸收达到黄油颜色变浅很轻盈的打发状态。如果黄油软化的好，这一步很容易就做到。
步骤3、倒入面粉，用橡皮刮刀拌匀后再加入蔓越莓干。
步骤4、用烘焙纸放入拌好的面糊泥。
步骤5、看放好饼干糊的模具。将饼干整理成长方体
步骤6、我用的料多，有3长条。放冰箱里冷藏至少2小时，变硬了好切片。我的冷藏一个晚上，第二天再烤。
步骤7、切成厚5cm-6cm的片
步骤8、摆在烤盘上，同时预热烤箱170度，烤20分钟
步骤9、饼干做好了
三、烹饪技巧
1）建议提前拿出来黄油软化，室温21度时至少软化4小时。上班族上班离开家前取出来，等到下班后回家软化的状态可完美了。
2）蔓越莓用刀在菜板上稍微切一下
3）切成5cm或6，7cm 的饼干片。两种我都试过，个人觉得6/7cm更好，厚的饼干更酥
4）模具可以去某宝上买一个，U型，也不贵