材料准备：
主料：泡椒6个、鱼头1个
辅料：姜、葱、蒜少许（姜多点）、豆豉一勺、料酒一勺、食盐适量、白糖一勺、红辣椒看个人口味，我放比较多、蚝油一勺、酱油一勺
制作步骤：
步骤1、准备好材料
步骤2、葱洗净，一半切成葱花，一半切成葱段。
步骤3、鱼头冲洗干净，放入蒸笼中蒸八分钟后取出
步骤4、姜洗净，切成片备用
步骤5、蒜洗净，捣成蒜末
步骤6、蒸熟的鱼头放入干净的容器中，在底下垫上姜片和葱段
步骤7、淋上适量料酒，除去腥味
步骤8、锅中注入适量油，倒入蒜末爆香
步骤9、倒入红辣椒爆炒至有香味传出
步骤10、加入剁椒、豆豉翻炒成酱汁
步骤11、将双椒和酱汁铺在鱼头上，入锅再蒸10分钟
步骤12、干净的容器中放入酱油
步骤13、加入白糖
步骤14、倒入蚝油，将材料搅拌均匀调成酱油。
步骤15、取出蒸好的鱼头
步骤16、淋上酱汁
步骤17、开吃啦！
