打开鲜到鲜得小黄鱼的包装就被贴心而感动，新鲜的小黄鱼去鳞去腮去内脏，只要简单清洗一下即可进入烹饪料理，因为家人偏爱海产品，而我又非常不擅长收拾鱼虾，看到这么干净漂亮，整齐划一的小黄鱼真是太喜爱了。为了尽可能保留鱼肉的营养和原味，我选用蒸的方式，加了大家喜爱的红剁椒，肉质鲜嫩细腻，真是鲜美至极，品相美观，不愧是大品牌的优质产品。
一、材料准备
主料：鲜到鲜得小黄鱼6条、香菜1棵
辅料：剁椒1勺、葱1段、姜6片、蒜5瓣、盐2克、胡椒粉0.5克、食用油1勺、白糖3克、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺
二、制作步骤
步骤1、鲜到鲜得海捕小黄鱼，当季精选，肉质鲜嫩细腻。
步骤2、从袋子里取出，可以看到漂亮新鲜的小黄鱼，味道正宗。
步骤3、去鳞去腮去内脏，简单清洗一下。
步骤4、食材准备好了。
步骤5、葱姜蒜切片，其中3片姜切丝，取一段葱绿部分切丝，香菜切小段。
步骤6、清洗好的小黄鱼控干水分，放入大碗里，放入部分葱蒜片，放入姜丝，放入胡椒粉。
步骤7、加盐加糖。
步骤8、反复抓拌入味。
步骤9、静置腌制10分钟
步骤10、取一碗，放入料酒、剁椒、蒸鱼豉油拌匀备用。
步骤11、腌好的鱼码放盘中，姜片铺底，鱼身放上剩下的葱蒜片。
步骤12、开水上锅蒸5分钟取出，去掉葱蒜片。
步骤13、放入调好的料汁。
步骤14、再次上蒸锅，蒸5分钟。
步骤15、取出放入香菜和葱绿。
步骤16、浇上热油，激发香气。
步骤17、鲜到鲜得小黄鱼鲜掉眉毛，肉质鲜嫩细腻。
三、烹饪技巧
腌制时，抓拌要轻柔，以免破皮影响美观。