一、材料准备
主料：大虾7只、秋葵5个
辅料：杏鲍菇1个、香菇6朵、黄彩椒1/2个、红彩椒1/2个、长条茄子1/3根、玉米淀粉80克、低粉30克、盐1克、蛋黄2个、冰水150克
二、制作步骤
步骤1、准备以上食材
步骤2、大虾去头去壳去虾线，洗净备用
步骤3、其余蔬菜洗净改刀备用
步骤4、将玉米淀粉，低粉，盐，蛋黄，冰水搅拌成稀面糊
步骤5、日式铸合金锅中倒入色拉油，等到油温170摄氏度
步骤6、将均匀裹上一层薄薄的面糊，逐一放入锅中，健康无涂层物理不粘锅，使食物受热均匀，不易糊底
步骤7、炸好后捞出，搭配蘸汁，快来享用美食吧！
步骤8、完成品
步骤9、完成品
步骤10、完成品
步骤11、完成品
步骤12、完成品
三、烹饪技巧
1. 调面糊的水一定要用冰水，这样会更酥脆
2. 日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜，耐刮擦，也可用钢丝球直接刷锅
3. 一体成型，无螺丝结构，用久常新
4. 手柄很烫，注意用硅胶手套哦